غذاهای فوق العاده پردازش برای کیفیت سلامتی آنها شناخته نشده است. ما این را می دانیم، با این وجود سخت است که در برابر دونات ها مقاومت کنیم. در حال حاضر، تحقیقاتی که در روز چهارشنبه در BMJ منتشر شد، ممکن است به شما حداقل یک مکث طولانی تر داده شود تا قبل از اینکه یک صورتی را انتخاب کنید.

محققان کشف کردند که افرادی که بیشتر غذاهای فوق العاده پردازش می خورند خطر ابتلا به سرطان را بالا می برند. چنین غذاهائی با کلمات نامشخص و غیر قابل توصیف در فهرست مواد تشکیل دهنده وجود دارد - هر چیزی از آبنبات که زبان شما را آبی رنگ می کند تا سوپ های سالم تهیه شده با طعم های مصنوعی، افزودنی ها یا امولسیفایر ها را پوشانده است. اکثر مواد غذایی به مقدار کمی پردازش می شوند، اما غذاهای فوق العاده پردازش معمولا بیشتر از کالری، سدیم و شکر هستند.
رتبه بندی بهترین رژیم ها برای اولین بار Keto Last، DASH است
رتبه بندی بهترین رژیم ها برای اولین بار Keto Last، DASH است
تحقیقات به مدت طولانی نشان داده است افرادی که در مواد غذایی پر از فرآورده زندگی می کنند بیشتر چاق و اضافه وزن دارند. آنها همچنین احتمال بیشتری دارند که مشکلات قلب و گردش خون و یا دیابت داشته باشند، مطالعات نشان داده اند. خوردن بسیاری از گوشت های فرآوری شده مانند هات داگ ها نیز به افزایش خطر سرطان کولورکتال بستگی دارد.
محققان این لینک جدید سرطان را هنگامی که تجزیه و تحلیل 24 ساعته رژیم غذایی خود را از نزدیک به 105،000 بزرگسالان در Cohort NutriNet-Sante، یک گروه جمعیت عمومی در فرانسه تجزیه و تحلیل کردند. افراد از آنچه که از فهرست 3300 مورد غذا خوردند و سپس با استفاده از یک سیستم به نام NOVA طبقه بندی شدند، چه چیزی را پردازش می کردند.
آنچه دانشمندان دریافتند این بود که افزایش 10 درصدی نسبت به غذاهای فوق العاده پردازنده در رژیم غذایی با افزایش قابل توجهی بیش از 10٪ در خطر ابتلا به سرطان کلیه و سرطان پستان همراه بود.
می تونم سوسیس بزنم و سیب زمینی سرخ شده باعث سرطان میشه؟
می تونم سوسیس بزنم و سیب زمینی سرخ شده باعث سرطان میشه؟
این مطالعه می گوید: "چربی ها و سس های فوق العاده پردازش شده، محصولات شیرین و نوشیدنی ها با افزایش خطر ابتلا به سرطان کلی همراه بود. "محصولات شکر فوق العاده پردازش با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه ارتباط داشتند."
افرادی که تمایل دارند غذای فوق العاده پردازش بیشتری بخورند، تمایل داشتند بیشتر سیگار بکشند و کمتر از دیگران ورزش کنند، اما نویسندگان این مسائل را کنترل کرده و هنوز هم خطر ابتلا به سرطان را افزایش داده اند.
"این کاملا تعجب آور بود، قدرت نتایج. آنها واقعا به شدت وابسته بودند، و ما انجام بسیاری از تجزیه و تحلیل و یافته های بسیاری از عوامل هماهنگ، و هنوز هم، نتایج در اینجا کاملا مربوط به،" مطالعه همکاری نویسنده Mathilde توویور گفت.
تام سندرز، فرماندار علمی بنیاد تغذیه بریتانیا و در ادامه گفت: "آنچه که مردم می خورند بیانگر شیوه زندگی آنها به طور کلی است و ممکن است به علت با خطر ابتلا به سرطان ارتباط نداشته باشد. بنابراین، لازم است که عوامل فاعلی نامیده می شود." یک استاد دانشگاه آزاد در کالج کینگ لندن.
سندرز که در این مطالعه دخالت نداشت، گفت که نویسندگان برای تعدادی از این تغییرات آماری را تعدیل کرده اند، اما او هشدار می دهد که "روش دسته بندی الگوهای غذایی که به غذای صنعتی در رابطه با خطر بیماری بستگی دارد، رمانتیک است اما احتمالا نیاز به تصفیه قبل از آن را می توان به توصیه های رژیم غذایی واقعی ترجمه شده است. "
انجمن صنفی صنایع غذایی گروه تجاری غیر انتفاعی به درخواست ها برای پاسخگویی پاسخ نداده است.
مارجی مک کولو، مدیر استراتژیک اپیدمیولوژی تغذیه ای در انجمن سرطان آمریکا، در مورد تفسیر مسئولیت خطر سرطان در ارتباط با غذاهای فوق العاده پردازش، احتیاط می کند.
'Detox' از غذاهای فرآوری شده: چرا و چگونگی کاهش آن
'Detox' از غذاهای فرآوری شده: چرا و چگونگی کاهش آن
مک کولوو گفت: "این مطالعه به این معنا نیست که مردم باید فکر کنند اگر من این کراکر را بخورم، من سرطان را می گیرم." "پیام فوق العاده این مطالعه واقعا به یک رژیم غذایی معمولی و نه یک عنصر خاص نگاه کرد، و از بسیاری از آنچه که قبلا می دانیم پشتیبانی می کند."
به عنوان مثال، او گفت، افرادی که بیشتر غذاهای فرآوری شده مصرف می کنند، احتمالا غذاهای سالم کمتری مصرف می کنند که ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند رژیم غذایی غنی از کل دانه ها، میوه ها و سبزیجات به جای غذاهایی که دارای ارزش غذایی کم باشند توصیه می شود.
تووییر همچنین یادآور شد که این یک مطالعه مشاهدهی است، به این معنی که دانشمندان نمیدانند دقیقا باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان می شود، اما گروهش در مرکز تحقیقات اپیدمیولوژی و تحقیقاتی ساربورن پاریس سیتی قصد دارد نزدیکتر به آنچه ممکن است ارتباط برقرار کند، نزدیکتر شود. "اکنون چالش این است که غذاهای مختلف را از بین ببریم و این رابطه را درک کنیم تا ببینیم چه چیزی این تاثیر را دارد."
مطالعات حیوانی نشان داده است که بعضی از مواد افزودنی به عنوان سرطان زا بودن نامزدهای بسیار خوبی هستند، اما تووویر گفت: "اما اگر این افراد نیز به عنوان سرطان زایی در جمعیت انسانی باشند، باید دید."
اگر شما شروع به نگرانی در مورد آنچه که شما برای ناهار به ارمغان آورد، Touvier هشدار می دهد که "بسیار هشدار دهنده" در مورد این تحقیق است.
CNN Health را در فیس بوک و توییتر دنبال کنید
آخرین اخبار را ببینید و com را به اشتراک بگذارید

با CNN Health در فیس بوک و توییتر.

با این حال، غذاهای فوق العاده پردازش بخش رو به رشدی از رژیم غذایی جهان را اشغال می کنند. یک مطالعه 2016 نشان داد که 60 درصد کالری در رژیم غذایی آمریکایی از این نوع مواد غذایی است. یک مطالعه 2017 نشان داد که آنها 50 درصد از رژیم غذایی کانادا را تشکیل می دهند و بیش از 50 درصد رژیم غذایی انگلیس را تشکیل می دهند. و بیشتر از کشورهای در حال توسعه در حال شروع به خوردن این راه است.
نویسندگان توصیه می کنند که یک رژیم متعادل و متنوع باید یکی از مهمترین اولویت های بهداشت عمومی باشد. توویور گفت: "خوردن غذای واقعی و سعی کنید مواد فوق الذکر را محدود کنید." "حداقل تا زمانی که بیشتر بدانیم."

امتیاز بدهید :